六盘水市市场监督管理局组织开展了食品安全监督抽检工作，涉及粮食加工品、复用餐饮具等多个品类。抽检结果显示，有3批次样品不符合食品安全国家标准，其中既涉及粮食加工品，也涉及餐饮具消毒不合格问题。目前，属地市场监管部门已依法对不合格产品采取下架、召回等措施，并对相关生产经营单位立案调查。
一、抽检基本情况
本次抽检覆盖六盘水市部分粮食加工品生产企业和餐饮服务单位。在粮食加工品方面，重点检测了大米、挂面、米粉等品种的重金属、食品添加剂、真菌毒素等指标。在餐饮环节，重点对复用餐饮具（碗、盘、杯子等）的大肠菌群、阴离子合成洗涤剂残留等项目进行了检测。
经检验，共发现3批次样品不合格。其中，粮食加工品不合格批次因检出违规使用食品添加剂或污染物超标；另有复用餐饮具因消毒未达标，检出大肠菌群或洗涤剂残留。具体不合格产品信息如下（以市场监管部门最终公示为准）：
- 某粮食加工企业生产的米粉，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合标准；
- 某餐饮店使用的复用餐饮碗，大肠菌群项目不符合标准；
- 某早餐店使用的复用餐饮杯，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合标准。
二、不合格原因分析
（一）粮食加工品不合格原因
粮食加工品中检出脱氢乙酸及其钠盐，可能是生产企业为延长产品保质期，违规添加防腐剂，或者对原料把控不严、生产工艺控制不当导致。长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐可能对人体肝脏、肾脏等造成一定损害。部分产品也可能存在微生物超标问题，反映出生产环节卫生条件不达标、储运过程温度湿度控制不当。
（二）餐饮具消毒不合格原因
复用餐饮具检出大肠菌群，说明餐具未按要求进行清洗消毒，或者消毒设备未正常运转，保洁措施不到位导致二次污染。阴离子合成洗涤剂残留则表明餐具冲洗不彻底，洗涤剂用量过大或冲洗次数、时间不足，直接接触食品時可能迁移到食物中。
三、已采取的措施
针对抽检中发现的不合格产品，六盘水市市场监管部门已第一时间启动核查处置工作，主要措施包括：
- 责令相关生产经营者立即停止生产、销售和使用不合格产品，对已上市的不合格产品采取下架、封存、召回等风险控制措施，防止风险扩大。
- 对不合格产品涉及的生产经营单位依法开展调查，查明不合格原因，督促企业整改，并依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规进行查处。
- 对餐饮具消毒不合格单位，重点检查清洗消毒流程、洗涤剂使用和保洁设施，开展责任约谈，要求限期整改并提交整改报告。
- 将抽检结果及处置情况通过官方网站等渠道及时向社会公示，回应公众关切。目前，相关案件正在依法办理中。
四、消费提示
消费者在选购粮食加工品时，应注意查看产品包装是否完整、标签信息是否齐全，尽量选择正规渠道购买；对于米粉、挂面等产品，可按包装说明妥善储存，防止受潮霉变。外出就餐时，可通过“一看二闻三摸”初步判断餐具是否洁净：一看表面是否有水渍、油污或食物残渣，二闻是否有洗涤剂异味，三摸是否干燥清爽。若发现餐饮具不洁或食品质量问题，可拨打12315热线投诉举报。
食品安全关系千家万户。监管部门将持续加大抽检力度，严厉打击违法违规行为，也提醒广大食品生产经营者严格落实主体责任，依法诚信经营，共同守护“舌尖上的安全”。
